界面是指兩相接觸的約幾個(gè)分子厚度的過(guò)渡區(qū)，如其中一相為氣體，這種界面通常稱(chēng)作為表面。在固體和液體相接觸的界面處，或在兩種不同液體相接觸的界面上，單位面積內(nèi)兩種物質(zhì)的分子，各自相對(duì)于本相內(nèi)部相同數(shù)量的分子過(guò)剩自由能之加和值，就稱(chēng)為界面張力。

界面張力，也叫液體的表面張力，就是液體與空氣間的界面張力。