水與固體表面之間的相互作用，體現(xiàn)在表面濕潤(rùn)，如自然界荷葉上的露珠，防水夾克等。接觸角（contact angle）是表面潤(rùn)濕重要參數(shù)，指在固、液、氣三相交界處，自固-液界面經(jīng)過(guò)液體內(nèi)部到氣-液界面之間的夾角。若θ<90°，則固體表面是親水性的，即液體較易潤(rùn)濕固體，其角越小，表示潤(rùn)濕性越好；若θ>90°，則固體表面是疏水性的，即液體不容易潤(rùn)濕固體，容易在表面上移動(dòng)。對(duì)其表界面行為進(jìn)行直觀的觀察，如果沒(méi)有的科學(xué)儀器（高分辨率照相機(jī)和受控照明拍攝液滴的視頻或靜止圖像），很難檢測(cè)到表面的潤(rùn)濕行為。

　接觸角測(cè)定儀主要用于測(cè)量液體對(duì)固體的接觸角，即液體對(duì)固體的浸潤(rùn)性，也可測(cè)量外相為液體的接觸角。接觸測(cè)定儀能測(cè)量各種液體對(duì)各種材料的接觸角, 例如玻璃、塊狀材料、纖維材料、紡織材料等，粉末樣品在壓片后也可測(cè)量。另外，本儀器還可以測(cè)量前進(jìn)角和后退角、表面能、張力。接觸測(cè)定儀對(duì)石油、印染、醫(yī)藥、噴涂、選礦等行業(yè)的科研生產(chǎn)有非常重要的作用，尤其在材料表面改性研究方面的應(yīng)用比較突出，另外也可以作為教學(xué)的實(shí)驗(yàn)儀器。